{"id":642,"date":"2021-08-12T16:30:59","date_gmt":"2021-08-12T14:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/?p=642"},"modified":"2024-12-12T17:40:53","modified_gmt":"2024-12-12T16:40:53","slug":"comment-assurer-la-tracabilite-des-produits-finis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/comment-assurer-la-tracabilite-des-produits-finis\/","title":{"rendered":"Comment assurer la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits finis ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire est la base du retrait et\/ou du rappel de produit, indispensable dans le cas d\u2019une non-conformit\u00e9 grave. C\u2019est n\u00e9cessaire pour l\u2019entreprise, mais \u00e9galement obligatoire puisque la loi l\u2019impose aux industries agroalimentaires (r\u00e8glement CE 178\/2002). Il s\u2019agit l\u00e0 de l\u2019une des bases de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. En cas de probl\u00e8me, l\u2019industrie doit \u00eatre en mesure de retrouver et d\u2019isoler tous ses produits non conformes, le plus rapidement possible.<\/span><\/p>\n<h2>La tra\u00e7abilit\u00e9 : de quoi s\u2019agit-il ?<\/h2>\n<p>La tra\u00e7abilit\u00e9 est la capacit\u00e9 \u00e0 retracer tout le cheminement d\u2019une denr\u00e9e alimentaire \u00e0 travers toutes les \u00e9tapes de fabrication, de la r\u00e9ception des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu\u2019\u00e0 l\u2019exp\u00e9dition des produits finis.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019objectif est de pouvoir retracer toute la vie du produit. Dans le cas d\u2019une suspicion de contamination, d\u2019un r\u00e9sultat d\u2019analyse non-conforme, d\u2019une r\u00e9clamation client, d\u2019une erreur d\u2019identification ou encore d\u2019une non-conformit\u00e9 r\u00e9glementaire, il est possible de retrouver tous les produits du lot concern\u00e9. La tra\u00e7abilit\u00e9 permet \u00e9galement <\/span>d\u2019identifier l\u2019origine du d\u00e9faut<span style=\"font-weight: 400;\"> afin de l\u2019\u00e9liminer et d\u2019\u00e9viter sa survenue.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Nous nous souvenons tous du scandale de viande de cheval dans les lasagnes en 2013. La tra\u00e7abilit\u00e9 peut, dans ce cas, permettre de retrouver le responsable : l\u2019abattoir, les interm\u00e9diaires, les n\u00e9gociants, les transformateurs\u2026 ?<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe deux types de tra\u00e7abilit\u00e9 :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>tra\u00e7abilit\u00e9 ascendante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> consiste \u00e0 remonter le fil des \u00e9tapes du produit pour, par exemple, retrouver quelles mati\u00e8res premi\u00e8res nous avons utilis\u00e9 pour sa fabrication,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>tra\u00e7abilit\u00e9 descendante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> consiste \u00e0 descendre le fil des \u00e9tapes du produit pour, par exemple, conna\u00eetre les diff\u00e9rents clients aupr\u00e8s de qui le produit a \u00e9t\u00e9 distribu\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019importance de la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits finis<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019exigence de <\/span>tra\u00e7abilit\u00e9<span style=\"font-weight: 400;\"> d\u2019un <\/span>produit<span style=\"font-weight: 400;\"> est non seulement valable en mati\u00e8re d\u2019industrie <\/span><b>alimentaire,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> mais aussi dans d\u2019autres domaines. Il en est ainsi notamment dans les industries automobiles, pharmaceutiques et \u00e9lectroniques. Son importance est incontestable sous divers aspects. Pour une denr\u00e9e <\/span><b>alimentaire<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, la conservation des donn\u00e9es depuis la fabrication jusqu\u2019\u00e0 sa remise aux clients permet d\u2019avoir toutes les <\/span><b>informations<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> n\u00e9cessaires. En effet, un <\/span><b>produit<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sera connu \u00e0 partir d\u2019un code ou un num\u00e9ro de <\/span><b>lot<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cela retrace non seulement sa d\u00e9signation, son origine, son fournisseur, sa date de r\u00e9ception et de production. Sans oublier les \u00e9quipes et les machines mises en \u0153uvre pour sa fabrication.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La plus haute importance de cette <\/span><b>identification<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> du <\/span><b>produit <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">est l\u2019accomplissement d\u2019un <\/span><b>contr\u00f4le qualit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En connaissant l\u2019origine du produit alimentaire, les <\/span><b>consommateurs<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> peuvent \u00eatre rassur\u00e9s que l\u2019industrie respecte les normes d&#8217;hygi\u00e8ne et de <\/span><b>s\u00e9curit\u00e9 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">requises. G\u00e9n\u00e9ralement, avant de proc\u00e9der \u00e0 un achat, ils v\u00e9rifient tout sur l\u2019emballage.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La d\u00e9faillance de <\/span><b>tra\u00e7abilit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> peut co\u00fbter cher \u00e0 l\u2019entreprise, si jamais il y a par exemple une contamination. En effet, en dehors des sanctions qu\u2019elle peut encourir, le nombre de victimes sera hors de contr\u00f4le jusqu\u2019au retrait int\u00e9gral du <\/span><b>produit <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">d\u00e9fectueux. Cela va engendrer une responsabilit\u00e9 plus grande. Gr\u00e2ce \u00e0 la technique d\u2019<\/span><b>identification<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, on peut d\u00e9terminer facilement le <\/span><b>lot<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> concern\u00e9 par l\u2019imperfection.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pourtant, avec une bonne m\u00e9thode de tra\u00e7abilit\u00e9, on peut \u00e9chapper \u00e0 ce genre de probl\u00e8mes qui peut ternir \u00e0 jamais l\u2019image de l\u2019entreprise. Lorsque des <\/span><b>consommateurs<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> se sont plaints d\u2019un produit et que les <\/span><b>informations<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sont connues du public, il sera quasiment impossible de redorer le blason. Heureusement, il existe une bonne solution c\u2019est l\u2019utilisation d\u2019un logiciel adapt\u00e9 aux besoins de l\u2019entit\u00e9.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Quels sont les avantages de l\u2019outil ERP\u00a0?\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De plus en plus d\u2019entreprises font confiance \u00e0 l\u2019ERP d\u2019Ellipson. C\u2019est parce que cet outil fait b\u00e9n\u00e9ficier de quelques avantages \u00e0 l\u2019utilisateur. Il donne acc\u00e8s aux renseignements sur l\u2019<\/span><b>identification<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> exacte des produits finis et leur chemin \u00e0 partir des fournisseurs jusqu\u2019aux consommateurs finaux. On parle m\u00eame d\u2019une tra\u00e7abilit\u00e9 totale, car toutes les <\/span><b>donn\u00e9es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> touchant le produit seront r\u00e9unies. Le recours \u00e0 l\u2019ERP permet alors de r\u00e9pondre \u00e0 diverses exigences.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Contr\u00f4le qualit\u00e9 des produits<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tout d\u2019abord, en mati\u00e8re r\u00e9glementaire, le processus assure un meilleur <\/span><b>contr\u00f4le qualit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> des produits. On enregistre tous les flux les concernant. De ce fait, la r\u00e9glementation applicable pour le secteur agroalimentaire sera respect\u00e9e.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Avantages sanitaires<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puis, l\u2019utilisation de l\u2019ERP pr\u00e9sente un int\u00e9r\u00eat sanitaire. Une fois que <\/span><b>lot<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> non conforme est identifi\u00e9, on peut le retirer rapidement du march\u00e9. Cela ne va pas causer trop de d\u00e9g\u00e2ts et notamment des pertes financi\u00e8res pour l\u2019entreprise.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">ERP au niveau commercial<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apr\u00e8s, on peut relever des avantages de l\u2019ERP au niveau commercial. On peut remplir convenablement les cahiers des charges et r\u00e9pondre aux demandes des clients.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ensuite, la tra\u00e7abilit\u00e9 garantit la sp\u00e9cificit\u00e9 du produit. Ce qui r\u00e9pond au besoin de <\/span><b>s\u00e9curit\u00e9 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de l\u2019entreprise face \u00e0 l\u2019\u00e9ventualit\u00e9 d\u2019une concurrence d\u00e9loyale. Ce point emp\u00eache surtout la prolif\u00e9ration des contrefa\u00e7ons. Les produits de l\u2019industrie pr\u00e9sentent une <\/span><b>qualit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> diff\u00e9rente identifiable avec le <\/span><b>lot <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">sur l\u2019emballage.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Informatisation des op\u00e9rations<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En outre, on peut planifier les commandes aupr\u00e8s des fournisseurs de mati\u00e8res premi\u00e8res. Gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;informatisation de toutes les op\u00e9rations, on peut savoir l\u2019\u00e9tat des stocks avec exactitude. De m\u00eame, on peut savoir quand les machines devront \u00eatre entretenues.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, au niveau interne, la <\/span><b>tra\u00e7abilit\u00e9 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de la production est tr\u00e8s pratique. En effet, les dossiers concernant la fabrication sont enti\u00e8rement num\u00e9ris\u00e9s. On peut ainsi communiquer toutes les <\/span><b>donn\u00e9es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> aux clients si besoin.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Pr\u00e9vention de tout risque d\u2019intoxication<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le plus important avec la tra\u00e7abilit\u00e9 d\u2019un produit fini est d\u2019\u00e9viter tout risque d\u2019intoxication <\/span><b>alimentaire<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> aux consommateurs. En optant pour l\u2019outil ERP d\u2019Ellipson, l\u2019entreprise contribue \u00e0 la pr\u00e9servation de la sant\u00e9 publique tout en offrant un produit de qualit\u00e9 sur le march\u00e9.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">La tra\u00e7abilit\u00e9 : de quoi s\u2019agit-il ?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La tra\u00e7abilit\u00e9 est la capacit\u00e9 \u00e0 retracer tout le cheminement d\u2019une denr\u00e9e alimentaire \u00e0 travers toutes les \u00e9tapes de fabrication, de la r\u00e9ception des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu\u2019\u00e0 l\u2019exp\u00e9dition des produits finis.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019objectif est de pouvoir retracer toute la vie du produit. Dans le cas d\u2019une suspicion de contamination, d\u2019un r\u00e9sultat d\u2019analyse non conforme, d\u2019une r\u00e9clamation client, d\u2019une erreur d\u2019identification ou encore d\u2019une non-conformit\u00e9 r\u00e9glementaire, il est possible de retrouver tous les produits du lot concern\u00e9. La tra\u00e7abilit\u00e9 permet \u00e9galement d\u2019identifier l\u2019origine du d\u00e9faut afin de l\u2019\u00e9liminer d\u00e9finitivement.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous nous souvenons tous du scandale de viande de cheval dans les lasagnes en 2013. La tra\u00e7abilit\u00e9 peut, dans ce cas, permettre de retrouver le responsable : l\u2019abattoir, les interm\u00e9diaires, les n\u00e9gociants, les transformateurs, etc.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe deux types de tra\u00e7abilit\u00e9 :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La tra\u00e7abilit\u00e9 ascendante consiste \u00e0 remonter le fil des \u00e9tapes du produit pour, par exemple, retrouver quelles mati\u00e8res premi\u00e8res nous avons utilis\u00e9es pour sa fabrication.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La tra\u00e7abilit\u00e9 descendante consiste \u00e0 descendre le fil des \u00e9tapes du produit pour, par exemple, conna\u00eetre les diff\u00e9rents clients aupr\u00e8s de qui le produit a \u00e9t\u00e9 distribu\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n  <div class=\"related-post grid\">\r\n        <div class=\"headline\">Articles similaires<\/div>\r\n    <div class=\"post-list \">\r\n\r\n            <div class=\"item\">\r\n          \r\n  <a class=\"title post_title\"  title=\"Ellipson, expert et leader du logiciel CRM, ERP pour le secteur de l&#8217;Agroalimentaire, fruits et l\u00e9gumes\" href=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/logiciel-erp-agroalimentaire-fruits-et-legumes\/\">\r\n        Ellipson, expert et leader du logiciel CRM, ERP pour le secteur de l&#8217;Agroalimentaire, fruits et l\u00e9gumes  <\/a>\r\n\r\n  <div class=\"thumb post_thumb\">\r\n    <a  title=\"Ellipson, expert et leader du logiciel CRM, ERP pour le secteur de l&#8217;Agroalimentaire, fruits et l\u00e9gumes\" href=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/logiciel-erp-agroalimentaire-fruits-et-legumes\/\">\r\n\r\n      <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/AdobeStock_188190899.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/AdobeStock_188190899.jpg 1500w, https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/AdobeStock_188190899-300x200.jpg 300w, https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/AdobeStock_188190899-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/AdobeStock_188190899-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/>\r\n\r\n    <\/a>\r\n  <\/div>\r\n  <p class=\"excerpt post_excerpt\">\r\n    Ellipson est une entreprise situ\u00e9e dans la technopole d'Agroparc \u00e0 Avignon. Nous avons \u00e9t\u00e9 un des premiers \u00e9diteurs de logiciels <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/logiciel-erp-agroalimentaire-fruits-et-legumes\/\"> Lire la suite<\/a>  <\/p>\r\n        <\/div>\r\n              <div class=\"item\">\r\n          \r\n  <a class=\"title post_title\"  title=\"S\u2019adapter au contexte actuel COVID\" href=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/sadapter-au-contexte-actuel-covid\/\">\r\n        S\u2019adapter au contexte actuel COVID  <\/a>\r\n\r\n  <div class=\"thumb post_thumb\">\r\n    <a  title=\"S\u2019adapter au contexte actuel COVID\" href=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/sadapter-au-contexte-actuel-covid\/\">\r\n\r\n      <img decoding=\"async\" width=\"616\" height=\"430\" src=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/4.png\" class=\"attachment-full size-full wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/4.png 616w, https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/4-300x209.png 300w\" sizes=\"(max-width: 616px) 100vw, 616px\" \/>\r\n\r\n    <\/a>\r\n  <\/div>\r\n  <p class=\"excerpt post_excerpt\">\r\n    Confinement oblige, il faut trouver des solutions afin d\u2019assurer notre pr\u00e9sence et notre engagement aupr\u00e8s de nos clients. Pour cela, <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/adekoite-preprod.fr\/copyellipson\/sadapter-au-contexte-actuel-covid\/\"> Lire la suite<\/a>  <\/p>\r\n        <\/div>\r\n      \r\n  <\/div>\r\n\r\n  <script>\r\n      <\/script>\r\n  <style>\r\n    .related-post {}\r\n\r\n    .related-post .post-list {\r\n      text-align: left;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item {\r\n      margin: 10px;\r\n      padding: 0px;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .headline {\r\n      font-size: 24px !important;\r\n      color: #155a95 !important;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .headline {\r\n    margin: 80px 0 20px 0;\r\n    font-weight: bold;\r\n}\r\n\r\n.related-post .post-list .item {\r\n    margin: 15px;\r\n    padding: 0px;\r\n}\r\n.related-post .post-list .item .post_title {\r\n    font-size: 20px;\r\n    font-weight: bold;\r\n}.related-post .post-list .item .post_title {\r\n      font-size: 18px;\r\n      color: #155a95;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      line-height: 1.3em;\r\n      display: block;\r\n      text-decoration: none;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_thumb {\r\n      max-height: 220px;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      display: block;\r\n          }\r\n\r\n    .related-post .post-list .item .post_excerpt {\r\n      font-size: 16px;\r\n      color: #3f3f3f;\r\n      margin: 10px 0px;\r\n      padding: 0px;\r\n      display: block;\r\n      text-decoration: none;\r\n          }\r\n\r\n    @media only screen and (min-width: 1024px) {\r\n      .related-post .post-list .item {\r\n        width: 45%;\r\n      }\r\n    }\r\n\r\n    @media only screen and (min-width: 768px) and (max-width: 1023px) {\r\n      .related-post .post-list .item {\r\n        width: 90%;\r\n      }\r\n    }\r\n\r\n    @media only screen and (min-width: 0px) and (max-width: 767px) {\r\n      .related-post .post-list .item {\r\n        width: 90%;\r\n      }\r\n    }\r\n\r\n      <\/style>\r\n    <\/div>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire est la base du retrait et\/ou du rappel de produit, indispensable dans le cas d\u2019une non-conformit\u00e9 grave. 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