Cuisines
Confronter les concepts à la réalité du produit.
La cuisine TFF
Prototypes en cours de développement
01
Développements & prototypages
La cuisine Thoughts For Food
Développer et prototyper très tôt les produits permet d’identifier rapidement les pistes à poursuivre, enrichir ou abandonner.
Thoughts For Food développe et prototype les concepts en cuisine pour :
- Tester la cohérence des plateformes d’innovation et identifier rapidement les fausses bonnes idées
- Expérimenter des associations d’ingrédients, des combinaisons aromatiques et texturales
- Travailler les formats produits et les usages culinaires
- Développer, enrichir et hiérarchiser les propositions issues de l’idéation
- Faire émerger des architectures produits concrètes
Les pistes ainsi développées et arbitrées sont ensuite formalisées pour orienter et faciliter le travail des équipes marketing et R&D.
Kitchen Lab
Session d’expérimentation collective
02
Expérimentations & tests
Le Kitchen Lab consommateurs
Faire expérimenter les produits permet de comprendre ce que les consommateurs en font réellement – et pas seulement ce qu’ils en disent.
Ce dispositif permet :
- D’observer les gestes et les usages en situation
- D’évaluer la pertinence et l’appropriation des produits
- D’identifier les ajustements produits ou recettes spontanés
- De faire émerger les opportunités et les freins produits
- D’enrichir, sélectionner ou réorienter les développements
En cuisine professionnelle
Test de produits en situation réelle
Chez les consommateurs
Expérimentation d’un prototype à domicile
03
Mises en contextes et usages
La cuisine à domicile
Chez les consommateurs & les professionnels de la cuisine
Un produit doit aussi faire ses preuves dans les conditions réelles d’utilisation.
Lorsque les prototypes développés par les équipe R&D sont suffisamment avancés, ils sont confiés à des consommateurs ou à des professionnels pour être utilisés dans leur propre cuisine, selon un protocole défini en amont.
Pendant une à deux semaines, les participants cuisinent, expérimentent et documentent leurs réalisations avec des photos et des vidéos pour nous partager leurs préparations, leurs dégustations, et leurs contextes consommation.
La cuisine à domicile permet aussi aux participants de faire goûter les produits à leur famille, leurs amis, leurs collègues ou leurs clients, de recueillir leurs réactions et ainsi d’enrichir les retours sur les produits testés.
Ce dispositif permet d’observer les logiques d’appropriation et les détournements, mais aussi d’évaluer la performance réelle du produit : goût, texture, format, comportement à la préparation ou à la cuisson.
Les enseignements sont ensuite traduits en recommandations pour permettre aux équipes R&D d’ajuster les prototypes.